Spezie

Spezie - Cooperativa Karibu Onlus

Il mercato delle spezie è meno noto del cacao o del caffè e di minori dimensioni, ma pure soggetto alle dinamiche dei prodotti coloniali, con i prezzi determinati spesso da speculazioni di borsa.

Realtà internazionali vantano persino diritti di proprietà intellettuale su alcune varietà, patrimonio millenario dei Paesi del Sud del mondo.

Tale sistema, come sempre, penalizza sopratutto i piccoli produttori e le economie familiari: si mette cosi a repentaglio la loro sovranità alimentare, la biodiversità e la conservazione delle conoscenze e della cultura agricola e contadine dei loro territori.

 

Spezie disponibili in bottega (in occasione del Natale sono presenti confezioni regalo particolari)

Pepe Bianco

Pepe Nero

Pepe rosa

Cannella

Chiodi di garofano

Noce moscata

Cardamomo

Chili

Sesamo

Senape

Coriandolo

Curcuma

 

Fornitori sono India e Sri Lanka dove contesti di economie familiari raccolgono e confezionano a mano le spezie coltivate e selezionate secondo conoscenze antiche delle erbe e dei loro poteri.